榴蓮千層蛋糕的做法

1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。

2、攪拌至糖融化

3、加入牛奶、淡奶油。

4、攪拌均勻

5、加入融化成液體的黃油

6、攪拌均勻

7、加入低粉

8、攪拌均勻

9、用網篩過濾至少四遍

10、讓麵糊更加細膩無氣泡

11、麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。準備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。

12、然後開小火煎烙

13、當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。

14、馬上將鍋子放在溼抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。

15、用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。

16、烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。

17、因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。

18、餅皮就很圓啦

19、蠻薄的有沒有

20、500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。

21、把300克的榴蓮攪成泥，不喜歡可以不攪。

22、我嫌麻煩就把榴蓮泥跟奶油直接混合一起。

23、用橡皮刮刀攪拌均勻

24、想抹得均勻漂亮點，就藉助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮。

25、再放一層榴蓮奶油

26、抹均勻

27、再放一層餅皮

28、再放一層榴蓮奶油

29、再抹均勻，以此類推。

30、從模具取出

31、用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉

32、抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。

33、稍微整理好

34、做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。

35、家裡只剩250克的奶油，所以做出來的高度不夠，扁扁的不太美觀。

36、成品

37、成品

38、成品