1、合照

2、奶油乳酪從冰箱裡取出，室溫軟化一個小時以上

3、奶油乳酪加入牛奶隔水加熱攪拌均勻

4、小火加熱，攪拌均勻，順滑

5、加入黃油，繼續攪拌

6、攪拌順滑後從溫水中取出

7、六個蛋黃分三次加入，每次加入兩個攪拌均勻之後，再加入兩個，以此類推至攪拌均勻為止

8、低粉過篩加入到乳酪糊中，攪拌均勻，z字形攪拌

9、蛋清加入檸檬汁，分次加入白糖，打發到溼性發泡即可

10、打發到溼性發泡

11、打發好的蛋清取1/3，倒入蛋黃當中，z字形攪拌均勻，最後攪拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，繼續z行攪拌到均勻。 模具外層包好錫紙，裡面用油紙鋪墊好，攪拌好的糊糊倒入模具當中，然後震幾下震出氣泡。 烤盤當中注入一些熱水，用水浴法來烤，中層放入烤箱當中。

12、烤箱預熱十分鐘，上火160度，下火170度，烤制20分鐘，然後上火130度，下火140度，烤制40分鐘，如果表層開裂，可以把溫度調低，適度根據各家烤箱的脾氣而定。

13、烤箱時間到，不要立刻取出，等20分鐘之後再取出蛋糕，

14、鬆軟香糯，超級美味，口感無敵，棒棒棒