雞塊這樣做太好吃了，鮮嫩入味，不腥不柴，拌上湯汁能吃3碗米飯

人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。當你聞到燉雞肉的香氣時，是否感覺口水已經開始流動了呢？燉雞塊是一道美味又營養的家常菜，不僅味道鮮美，而且製作簡單。無論是在寒冷的冬天還是在溫暖的夏日，一份熱騰騰的燉雞塊都能讓你感受到家的溫暖和舒適。今天就來分享這道燉雞塊的製作方法，讓你也能在家中輕鬆享受到這道美味佳餚。

所需食材

雞、香菇、土豆

調味用料

油、生薑、大蔥、大蒜、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、黃豆醬、老抽、花椒、鹽

詳細製作步驟

1. 把買回來的雞剁成大塊，剁好後放入盆中，加入一把麵粉抓拌均勻，讓每一塊雞肉都能均勻地裹上面粉，因為麵粉有很強的吸附性，能有效地去除雞肉上面的雜質和血水。抓拌至有點粘手的時候，用流動的清水把雞塊清洗乾淨，一定要多清洗幾遍，洗到水變得清澈為止，然後撈出來控幹水分。

   

2. 把控幹水分的雞塊倒入一個大碗中，加入少許胡椒粉、2勺料酒、2小勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺老抽，然後戴上手套抓拌均勻，讓雞肉都能充分地吸收料汁。抓勻後放一旁醃製15分鐘。

   

3. 準備一個空碗，加入一把幹香菇，然後用溫水泡發。生薑一小塊切成薑片；一小節大蔥斜刀切成段；幾個大蒜切成蒜片；切好後裝入盤中。

   

4. 香菇泡發好後清洗乾淨，然後擠幹水分，放入小碗中備用。準備一個去皮的土豆切成滾刀塊，切好後放入清水中，防止氧化變黑。

   

5. 起鍋燒熱，加入適量花生油，油熱後把蔥、姜、蒜、花椒倒進去，炒香後把醃製好的雞塊倒進來翻炒均勻。炒雞肉的時候一定要開大火翻炒，這樣才能快速炒幹雞肉的水分，雞肉也會更加滑嫩，大約翻炒5分鐘左右，炒到雞肉表皮有一點緊縮，顏色有點偏黃的時候就可以了，然後往裡面加入適量的開水，水量沒過雞塊就可以了，再加入一小勺鹽、少許胡椒粉，然後再把調料翻拌均勻。

   

6. 接下來準備一個砂鍋，把泡好的香菇和土豆塊一起加進來，再把炒好的雞塊倒進來，蓋上蓋子，開中小火燉20分鐘。用砂鍋燉出來的雞肉吃起來比較香，而且比起油炸的雞塊更健康，不用擔心熱量問題。時間到後，撒點香菜點綴一下，我們的雞肉就可以開吃了。